北京烤鸭
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北京烤鸭
这也许是北京最有名的菜，至少是中国以外最有名的菜。我认为这道菜不是在家准备的，您需要特殊的技能和设备才能使鸭子变得如此酥脆。大部分皮肤将分开食用。高贵的部分，腿和乳房也将被切成薄片。您需要非常薄的薄煎饼，在该薄煎饼上您可以组装皮肤，会面，黄瓜，洋葱和甜的大豆酱。您从中制成一个包装，然后在口中咬两口。这种风味的组合显然对葡萄酒的搭配有影响。鸭骨头通常会用来准备汤，最后将汤送达。新的时尚是要油炸它们，但我强烈喜欢汤！
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我坚信，像Nuricante之类的结构化白葡萄酒或Martavello之类的Rose's葡萄酒最适合北京烤鸭的精致口味。但是在我们的第一次品尝中我们没有，但是我们有一瓶Sagrantino和一瓶Solideo。 Sagrantino对大多数鸭子来说太坚固了，但是如果在嘴里加上一块松脆的皮肤，它会展现出美妙的血橙味道，令人耳目一新。 Solideo表现出色，这是由于其优雅，单宁淡和略带胡椒味。可以推荐
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