L' Alto Adige Merlot è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia autonoma di Bolzano. Il colore è rosso scuro con sfumature di granato. Il bouquet è accentuato, leggermente erboso e con richiami di cassis (di ribes nero). I moderni Merlot, affinati prevalentemente in barrique, sono caratterizzati da aromi di erbe, goudron e vaniglia. Il Merlot è un vino corposo, potente, che riempie il palato. I tannini, gradevolmente smussati, consentono un'uscita ferma e asciutta.

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- Merlot: 95.0% - 100.0%